Schoko Erdnuss Paranuss Cookies 🌱🍪

Ich hatte nur noch Paranüsse da 😅 muss mal wieder Großeinkauf machen und Nüsse auf Stock kaufen. Heute werde ich auch gar nicht großartig rumlabern, was meine Motivation war die zu machen, wer mich dazu inspiriert hat, wie sinnvoll Paranüsse für deine Selenversorgung ist und yatta, yatta, yatta, was sonst noch. Also wer Bock hat:

• 4EL Alsan, geschmolzen
• 4EL Erdnussmus
• 1EL Leinsamen, geschrotet
• 150g Rohrohrzucker
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 100g Haferflocken, gemahlen
• 150g Weizenvollkornmehl
• 30g Kakao, Fairtrade wäre cool
• 80g Schokodrops
• Handvoll Nüsse nach Wahl

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Leinsamen in 3EL Wasser einrühren und beiseite stellen. Alsan und Erdnussmus vermengen, trockene Zutaten miteinander vermengen. Leinsamen-Ei zur Alsan-Erdnussmus-Mischung und den Zucker dazugeben. Trockene Zutaten auch dazu und alles zu einem Teig.
16 kleine Kekse oder 12 größere formen und auf dem Backblech Platz lassen. 20 Minuten im Ofen lassen und beim Rausholen nicht zu gierig sein 😅

Vegane Schoko Schnecken

Für das heutige Experiment habe ich meinen Schoko Babka in die Form von Zimtschnecken gebracht. Den Babka, Hefezopf, mache ich zu besonderen Gelegenheiten immer mal wieder und meistens mit einer schokoladigen Füllung und ein paar Nüssen. Da ich neulich Zimtschnecken gemacht hatte und die Teige und Füllungen sich sehr ähneln, kam mir die Idee den Babka in diese Form zu bringen: das Ergebnis kann sich sehen lassen und ist eine nette Abwechslung zum Original.

Bester Schoko-Babka reloaded

Meinen ersten Babka, aka Schokowirbel-Hefezopf, habe ich vor etwa 3 Jahren gebacken. Kam gut an, aber war auch immer bissl aufwendiger weswegen ich ihn dann lange nicht mehr gemacht hatte… aber jetzt mit dem Relaunch des Blogs kommt auch der Babka zurück.