Let‘s talk about Kartoffelsalat, Baby

Ja, potentiell streitbares Thema, oder? Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und während die eine Familie auf Essig schwört, war es bei uns in der Familie immer mit Mayo!

Veganer Kartoffelsalat

Mein Rezept ist so easy, dass es fast gar nicht als Rezept durchgeht 😅 aber tatsächlich war bislang jeder – egal, ob Veganer, Flexi oder Omni – der meinen Kartoffelsalat bei uns zuhause gegessen hat, stark begeistert und daher wäre es furchtbar den nicht zu teilen! 😏

Du brauchst:

• 1kg Kartoffeln, gekocht 🥔
• 1 Glas vegane Mayo (200ml)
• 1 (rote) Zwiebel, kleingeschnitten
• 1 Apfel, kleingeschnitten
• 4-5 mittelgroße Gewürzgurken, kleingeschnitten
• Salz und Pfeffer
• bissl Schnittlauch

Und das ist schon die ganze Magie hinter diesem Meisterwerk 😂 Apfel, Zwiebel und Gurke mit der Mayo zusammen vermengen, Salz, Pfeffer und Schnittlauch dran. Die Kartoffeln können entweder als Pellkartoffeln dazu geschnibbelt werden oder vorher geschält werden. Ist beides gut. Ich entscheide immer danach wie dreckig die Kartoffeln noch sind… Hahhaha, wenn sie sehr viele Stellen haben, dann pelle ich sie, ansonsten mache ich mir die Arbeit nicht.

Wünsche viel viel Freude bei eurem nächsten Lieblingsrezept aka Partycrasher!

Bunter Salat und Gedanken

Mir kommt immer mal wieder der Werbeslogan aus meiner Kindheit in den Kopf: „Salat, Salat. Immer nur Salat!“ sagte die demotivierte, genervte Frau der Diät-Werbung.

Heute mache ich mich natürlich arg über die Werbung lustig, es ist ein Relikt aus Zeiten, in denen Frauen noch mehr DEM Ideal nacheifern mussten als es heute vielleicht der Fall ist. Ein Hoch auf die bodypositivity Bewegung! Heute gäbe es für derlei Werbung einen riesigen Shitstorm… gut so. 💯

Woran ich aber auch immer noch denken muss: Alter! Was machst du dir für Salate, das die öde und langweilig sind und dich traurig machen? 😂 wie lächerlich! Salate sind der shit, gerade weil man alles einfach zusammenhauen kann, Dressing dran: fertig! Mikro- und Makronährstoffe in Point – Vitamine, Ballaststoffe, alles drin 🤗

Einfach Alles-Salat 😍

In diesem Salat zum Beispiel haben wir einen guten Haufen Reste-Gemüse: geraspelten Rettich, Paprika, Tomaten, aber auch selbstgezogene Kresse, Kerne und vor allem aber verschiedene Gewürze und Öle, wie Sacha Inchi Öl, Leinöl und Schwarzkümmelöl. Super gesund weil die Relation zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren günstiger ist als bei vielen anderen üblichen Ölen.

Fazit für heute: Mach einfach! Nicht von alten Mustern und Strukturen aufhalten lassen, sondern einfach mal neues ausprobieren und kennenlernen! ☝️

Spirulina Smoothie Bowl

Wenn du Zeit zum Frühstücken hast, dann nimm dir die Zeit für eine Smoothie Bowl. Die Möglichkeiten sind hier wieder endlos. Die Grundidee basiert darauf, dass du dir eine  Vitamin- und Ballaststoffreiche Basis für den Start in den Tag schaffst.

Da ich kein großer Freund von zu viel bzw. nur Obst bin, greife ich lieber auf Soja Joghurt, Seidentofu oder nur Gemüsebasierende Smoothie Bowls zurück. Spirulina (Algen Pulver) hat sich gerade in meinen veganen Phasen auch als sinnvolle Ergänzung erwiesen. Es hat einen speziellen und gewöhnungsbedürftigen Geschmack, aber hat die höchste Dichte an pflanzenbasierten Protein auf 100g und hat ein so überzeugendes, intensives Grün, dass du auf meinen Fotos nicht übersehen kannst. Die empfohlene Tagesmenge ist 10g/Tag.

Auf der Oberfläche deiner Smoothie Bowl kannst du dann komplett ausrasten: Chiasamen, geschrotete Leinsamen, Walnüsse, Macadamia, Haselnüsse, Mandeln (gehackt, blanchiert, ganz…), Bananen, Beeren und anderes Obst, Kokosflocken, Haferflocken, Trockenobst, Zartbitterschoki, gepufftes Amaranth und und und…

Beispiel Smoothie Bowl mit Spirulina:

• 200g Soja, Kokos oder Lupinen Joghurt
• 5-10g Spirulinapulver
• 15g Chiasamen oder Leinsamen (gleicher Effekt, wobei Leinsamen günstiger sind und regional ergo umweltfreundlicher sind)
• 1/2 Banane
• handvoll Mandeln, Haselnüsse etc.

1. Basis anmischen: „Joghurt“ und Spirulina zusammenbringen
2. kreativ werden
3. NOMNOMNOM!

Nun folgen weitere Spirulina Smoothie Bowl Bilder der vergangenen Monate:

viele Ballaststoffe