Schoko Erdnuss Paranuss Cookies 🌱🍪

Ich hatte nur noch Paranüsse da 😅 muss mal wieder Großeinkauf machen und Nüsse auf Stock kaufen. Heute werde ich auch gar nicht großartig rumlabern, was meine Motivation war die zu machen, wer mich dazu inspiriert hat, wie sinnvoll Paranüsse für deine Selenversorgung ist und yatta, yatta, yatta, was sonst noch. Also wer Bock hat:

• 4EL Alsan, geschmolzen
• 4EL Erdnussmus
• 1EL Leinsamen, geschrotet
• 150g Rohrohrzucker
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 100g Haferflocken, gemahlen
• 150g Weizenvollkornmehl
• 30g Kakao, Fairtrade wäre cool
• 80g Schokodrops
• Handvoll Nüsse nach Wahl

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Leinsamen in 3EL Wasser einrühren und beiseite stellen. Alsan und Erdnussmus vermengen, trockene Zutaten miteinander vermengen. Leinsamen-Ei zur Alsan-Erdnussmus-Mischung und den Zucker dazugeben. Trockene Zutaten auch dazu und alles zu einem Teig.
16 kleine Kekse oder 12 größere formen und auf dem Backblech Platz lassen. 20 Minuten im Ofen lassen und beim Rausholen nicht zu gierig sein 😅

Beste Schoko Kekse in town. It’s been a while.

Werbung wegen Produktplatzierung 😉

Tatsächlich ist es im April des letzten Jahres gewesen, dass ich zuletzt einen Beitrag verfasste. Wie es nun ausgerechnet heute dazu kommt, dass ich dran sitze und einen Beitrag schreibe, weiß ich auch nicht zu beantworten 😀

Glutenfreie Haselnuss-Schoko-Taler

Während die Grippewelle auch unseren Haushalt erwischte, herrschte kein emsiges Treiben: weder backen, noch kochen, noch sonst irgendwas. Drei Wochen ging das nun, aber langsam reicht es auch und ich hab mich wieder in die Küche gemacht und die Taler gebacken, die uns hier daheim schon während der Weihnachtszeit so ans Herz gewachsen sind; bloß nun ohne Zimt, Ingwer und Muskat.