Mal endlich eine Suppe gefunden, die sogar Alexis isst! Da er alles, was mit Blumenkohl, Brokkoli oder Steckrübe zu tun hat, verschmäht, kommen all meine üblichen Suppen nicht in Frage. Aber Linsen und Kartoffeln mag er. Mercimek it is!
Muss gestehen, dass ich mich bissl Ärger – aber auch wundere – dass ich noch nicht früher auf die Idee gekommen bin. Ich meine, der Name meines Blogs ist lisasLINSEN und wir wohnen im Wedding. Aber nun, ja… besser spät als nie.
Die Suppe ist super günstig, schnell, easy und dazu noch nährstoffreich! Und natürlich krass lecker. Hol dir noch ein Fladenbrot dazu, wenn du magst.
Großer Topf voll, reicht für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauch Zehe, klein
- 250g rote Linsen, gespült
- 200g Kartoffeln, gewürfelt
- 200g Möhren, gewürfelt
- 1/2 Tube Tomatenmark
- ein wenig Öl zum Anbraten
- 2-3 TL Salz
- 1 TL Paprika Edelsüß
- 1 TL Chili
- 50ml Zitronensaft
- Kräuter, Sprossen und/oder Kerne als Topping
Die Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln- und den Möhrenstücken in einem großen Topf anbraten. Tomatenmark und Knoblauch dazu und noch 2 Minuten weiter anbraten. Dann gib 1 Liter Wasser in den Topf, dann die Linsen, die Gewürze und den Zitronensaft. Lass alles etwa ne halbe Stunde kochen. Püriere nun alles mit einem Stabmixer und schmecke ab. Hau vor dem Servieren noch etwas Kresse, Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne auf deine Suppe und fertig! Guten!
Lisas Linsen 